Das süße, umhüllende Aroma der Vanille ist eines der am häufigsten verwendeten Aromen der Welt und wird in der Küche, in der Kosmetik und in der Pharmazie verwendet. Nur wenige wissen jedoch, dass die Pflanze, die die kostbare schwarze Schote hervorbringt, zur Familie der Orchideen gehört: Sie ist eine Kletterpflanze mit weißen oder gelben Blüten und Adventivwurzeln, die Wasser aus der feuchten Umgebung aufnehmen.
Heute stammen fast 80 % der weltweiten Vanille aus Madagaskar. Die Bourbon-Vanille, die vielleicht wertvollste, hat einen Vanillingehalt von 1,6 bis 2,4 %, den höchsten in der Natur.
