MADAGASPICES

gingembre

Le gingembre (Zingiber officinale) est une espèce de plantes originaire d'Asie, du genre des Zingiber et de la famille des Zingiberaceae dont on utilise le rhizome en cuisine et en médecine traditionnelle. Ce rhizome est uneépice très employée dans un grand nombre de cuisines asiatiques, et en particulier dans la cuisine indienne. Il est aussi utilisé en Occident dans la confection du ginger ale et de desserts comme le pain d'épices. Le gingembre est une plante vivace tropicale herbacée d'environ 0,90 m de haut issue d'un rhizome.Les feuilles persistantes sont lancéolées, bisériées, longues et odorantes.Les fleurs sont blanches et jaunes ponctuées de rouge sur les lèvres, lesbractées sont vertes et jaunes.Après la floraison, un court épi axillaire renfermant les graines noires enfermées dans des capsules trivalves apparaît au bout d'une tige couverte d'écailles.Il apprécie une exposition ensoleillée et une atmosphère humide. La croissance est rapide et la multiplication se fait par division des rhizomes.​

Zingiber Officinale