MADAGASPICES

About Us

anason stelat

Anasonul stelat este fructul unui copac mereu verde nativ din sud-vestul Chinei cultivat acum si în India și Japonia.

Fructul este in forma de stea de culoare rosu-maronie, care apare din al saptelea an de crestere a copacului. Fiecare colt al stelei contine cate o samanta. Fructele sunt recoltate cu putin inainte de coacere, apoi sunt uscate la soare timp in care isi pierd aproape trei sferturi din greutate. Peretii fructului sunt aceia care dau aroma puternica.

Anasonul stelat este unul dintre cele mai folosite condimente in bucataria chinezeasca, fiind aroma predominanta din Amestecul chinezesc de 5 mirodenii. Anasonul stelat miroase ca anasonul dar are un gust mai pregnant, mai aspru si mai profund.  Se foloseste la carnea de porc, gască si rata, dar si la mancarurile dulci, turta dulce, la ceai si vin fiert. Acesta adauga un gust distinctiv pentru o varietate de mancaruri savuroase in stil oriental si merge foarte bine cu carnea de pasare, peste dar si crustacee.

Illicium Verum